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카레는 전 세계적으로 사랑받는 음식으로, 특히 한국에서는 편리하고 맛있는 한 그릇 음식으로 많은 인기를 얻고 있습니다. 이번 글에서는 깊고 진한 맛을 자랑하는 돼지고기 카레를 만드는 황금 레시피를 소개하겠습니다. 간단한 재료로 풍미가 가득한 카레를 집에서 쉽게 만들어 보실 수 있습니다.

카레 재료 준비하기

카레를 만들기 위해 필요한 재료는 아래와 같습니다. 각 재료는 신선하고 질 좋은 것을 선택하는 것이 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다.

• 돼지고기 (앞다리살, 뒷다리살, 등심 등) – 300g
• 양파 – 2개 (중간 크기)
• 당근 – 1개
• 감자 – 1개 (선택 사항)
• 고형 카레 – 1봉지(4인분 기준)
• 물 – 800ml
• 올리브 오일 – 2큰술
• 케첩 – 1 큰술 (선택 사항)
• 버터 – 20g (선택 사항)
• 후추, 소금

재료 손질하는 법

먼저 각 재료를 적절한 크기로 손질해야 합니다. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 준비합니다. 당근과 감자는 큐브 형태로 깍둑 썰어 주고, 돼지고기는 핏물을 제거하기 위해 키친타올로 가볍게 닦아줍니다.

카레 조리 과정

이제 본격적으로 카레를 만들어 보겠습니다. 아래의 단계를 차근차근 따라 해 보세요.

1단계: 고기와 양파 볶기

큰 냄비에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불에서 잘 손질한 양파를 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 조금 갈색으로 변할 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶아낸 양파는 카레에 깊은 풍미를 더해 줍니다.

2단계: 돼지고기 추가하기

볶아진 양파에 손질한 돼지고기를 넣고 고기가 겉부분이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 소금과 후추로 간을 해줍니다. 고기가 익어갈수록 풍미가 더해지므로 이 단계는 소홀히 하지 마세요.

3단계: 야채와 물 넣기

잘 볶아진 고기에 손질한 감자와 당근을 추가하고 1~2분 동안 더 볶아줍니다. 그 후에 물 800ml를 부어줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 조절하고, 거품이 떠오르면 가볍게 걷어내 줍니다.

4단계: 카레 가루 넣기

물이 끓어오르면, 카레 가루를 넣기 전에 따로 그릇에 카레를 풀어 준비합니다. 카레 가루는 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 넣고 잘 저어줍니다. 전체 재료가 잘 섞이도록 신경 써 주시기 바랍니다.

5단계: 완성하기

마지막으로 중약불로 줄이고 20분 정도 끓여줍니다. 이때, 원하는 농도가 될 때까지 물을 추가할 수 있습니다. 만약 더 부드럽고 고소한 맛을 원하신다면, 불을 끄기 직전에 버터를 추가해 주세요.

카레 플레이팅 및 팁

완성된 카레는 밥과 함께 담아 서빙합니다. 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 추가로, 카레에 케첩을 한 큰술 넣으면 맛이 한층 부드러워지므로 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

마무리하며

이 카레 레시피는 기본적으로 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있도록 구성되어 있습니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼 음식으로 많은 사랑을 받을 것입니다. 날씨가 쌀쌀해지면 따뜻한 카레 한 그릇이 더욱 그리워지니, 자주 만들어 드시길 추천드립니다!

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