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매콤한 두부조림 만들기

두부조림은 부드러운 두부와 매콤한 양념이 어우러져 자주 찾게 되는 반찬입니다. 오늘은 매콤하게 조리해 더욱 풍미를 더한 두부조림을 만드는 방법을 소개하겠습니다. 이 레시피는 간단하면서도 맛있어 집밥으로 제격입니다.

재료 준비

먼저, 두부조림을 위해 필요한 재료를 정리해보겠습니다. 이 조리법은 3~4인분 기준으로 준비할 수 있습니다.

• 두부 1모 (약 300g)
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 대파 한줌 (약 15cm 길이)
• 설탕 1/3큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 다시마 육수 1/3컵
• 참기름 1큰술
• 식용유 1큰술
• 소금 약간

두부 손질 방법

먼저, 두부는 흐르는 물로 가볍게 씻은 후, 반으로 가른 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다. 약 1cm 두께로 썰면 좋습니다. 이때, 두부에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다. 5분 정도 두부를 두어 간이 배도록 합니다.

양념장 만들기

이제 양념장 준비를 해보겠습니다. 모든 양념 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다. 간장, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 다시마 육수 등을 넣고 균일하게 섞이도록 저어줍니다. 이렇게 만들어진 양념장은 두부조림의 핵심 맛을 결정짓게 됩니다.

두부 부치기

두부를 부치기 전, 키친타올로 두부의 물기를 제거해 주는 것이 중요합니다. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 준비한 두부를 놓습니다. 두부가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 놓아주시고, 양면이 노릇하게 구워질 때까지 익혀줍니다.

두부조림 조리하기

두부가 잘 부쳐지면, 약불로 줄이고 썰어둔 대파를 먼저 팬에 올립니다. 그 위에 준비한 양념장을 부어 준 후, 다시마 육수를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 1분간 익힌 뒤, 뚜껑을 열고 국물이 두부에 잘 배도록 끓여줍니다. 이 과정에서 국물이 졸아들면서 두부에 맛이 배게 됩니다.

완성 및 서빙

국물이 졸아들면 마지막으로 깨를 위에 뿌려줍니다. 맛과 영양이 가득한 매콤한 두부조림이 완성되었습니다. 이 두부조림은 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 다양한 채소와 함께 곁들여도 좋고, 소박한 반찬으로 자리잡을 수 있습니다.

마무리

매콤한 두부조림은 간단하게 만들 수 있는 반찬으로, 식탁에 자주 오르게 되는 맛있는 요리입니다. 두부는 고단백 식품으로, 영양가도 높아 건강한 식사를 위해 꼭 챙겨야 할 재료입니다. 이번 기회에 매콤한 두부조림을 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요!

자주 물으시는 질문